Si quieres ofrecerles a tus invitados una opción de postre saludable este Día de Acción de Gracias, prueba esta receta de pastel de manzana en lugar de un postre alto en grasa y cargado de azúcar.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 12
Porción: 1 rebanada
Ingredientes
Aerosol antiadherente para cocinar
2 tazas de harina para todo uso
1½ tazas de Splenda
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela molida
¼ de cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de sal
½ taza de nueces picadas (opcional)
3 manzanas Granny Smith grandes, peladas y cortadas en trozos
Paquete de 8 oz de queso crema sin grasa, a temperatura ambiente
½ taza de puré de manzana sin azúcar
⅓ de taza de aceite vegetal
¼ de taza de leche al 1 %
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones de la receta:
- Precalienta el horno a 400 °F. Rocía un molde para hornear de 13” x 9” con aceite en aerosol antiadherente.
- Tamiza juntos la harina, el polvo para hornear, la canela, el clavo y la sal. Dejar a un lado.
- Bate los huevos, la leche, el queso crema, el aceite, el Splenda y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezcla la preparación de queso crema, la mezcla de harina, el puré de manzana, las manzanas picadas y las nueces. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea a 400°F durante 10 minutos y a 350°F durante 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, este salga limpio.
Información nutricional:
Calorías: 190
Carbohidratos: 27 g
Fibra: 1 g
Proteínas: 7 g
Grasas totales: 6 g
Grasas saturadas: 1 g
Colesterol: 55 mg
Sodio: 200 mg
Consejos de salud: El Instituto de Diabetes de Texas ofrece clases de cocina saludable por un costo de 5 dólares. La próxima clase será el 22 de noviembre, de las 11 a. m. a mediodía. El tema es Alternativas para el plato principal del Día de Acción de Gracias. La Asociación Estadounidense de Educadores en Diabetes es otro recurso útil para aprender a preparar platillos saludables. Ofrecen pautas, además de varias recetas saludables para las fiestas, con el fin de ayudar a las personas con diabetes.
